Сладкий перец, фаршированный баклажанами или мясом

Сделать подрез вокруг плодоножки сладкого перца и удалить ее вместе с семенами. Для фарша испечь в духовке баклажаны, снять с них кожицу и мелко порубить ножом вместе с ломтиком предварительно замоченного в молоке белого хлеба. Мелко нарезать луковицу и поджарить на растительном масле. Все соединить, тщательно размешать, посолить, поперчить, добавить немного толченого чеснока. Нафаршировать этой массой стручки, уложить перец фаршированный баклажанами в кастрюлю. Нарезать ломтиками помидоры, слегка потушить их на сковороде, чтобы дали сок, и залить этим соком перец. Добавить немного сметаны и поставить перец фаршированный баклажанами на 35-40 минут в духовку.

Сладкий перец можно начинить и мясом. Стручки (плоды) готовят по предыдущему рецепту. Для приготовления фарша мясо пропускают через мясорубку, затем добавляют сваренный до полуготовности рассыпчатый рис, пассерованные лук с морковью, зелень, черный перец, соль.

После этого наполнить перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томат и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30-40 минут. При подаче на стол полить сметаной.