Сладкий пирог с курагой

Для того чтобы приготовить тесто, разведите дрожжи теплой водой или молоком, добавьте к ним муку, сахар, яйца, соль и масло. Накройте тесто чистым полотенцем и поставьте в теплое место для брожения на 3—4 часа. Следите за тем, чтобы тесто не убежало, для этого периодически обминайте его (2—3 раза).

Готовое тесто раскатайте на доске, посыпанной мукой, и вырежьте из него два одинаковых по диаметру круга.

Для приготовления начинки переберите курагу, промойте в теплой воде и положите в кастрюлю. Залейте курагу кипятком так, чтобы вода только накрыла ее, поварите в течение 15 минут. После этого сваренную курагу откиньте на решето.

Равномерно выложите курагу на раскатанный из одной части теста круг, посыпьте сахаром. Второй лепешкой накройте начинку, а края хорошо соедините. В середине верхнего круга сделайте небольшое отверстие.

Разогрейте духовой шкаф до 200° C, пирог выложите на противень, смазанный жиром, и выпекайте в течение 40—60 минут.