Сливочная помадка

Сахар развести сливками и, помешивая, довести до кипения. Затем добавить мед и варить, не прекращая размешивать, до готовности. Чтобы определить готовность, нужно взять частичку горячей массы, опустить в холодную воду и скатать пальцами шарик. Если шарик не прилипает к пальцам, то помадка сливочная готова. Вылить помадную массу в лоточек, а когда помадка сливочная остынет, нарезать ее кусочками.