Сливочное мороженое из клубники, малины или земляники

Cливки и желтки, растертые добела с сахаром, поставить на малый огонь и перемешивать, пока масса не загустеет. Снять с огня и остудить, помешивая.

Добавить 1 стакан протертой ягодной массы, перемешать и процедить в форму.

Замораживать желательно в специальном аппарате для приготовления мороженого. Или в морозильной камере, при не очень низкой температуре, перемешивая каждые полчаса.