Слоеный пирог со свежими яблоками

Слоеное тесто приготовить, как для «Яблок в слоеном тесте». Отрезать 1/3 готового теста, остальное раскатать толщиной 7—8 мм и уложить на противень. Сделать вилкой несколько проколов и выпекать в течение 15—20 минут. На выпеченный пласт положить рядами дольки очищенных яблок, посыпать сахаром с молотой корицей, накрывая раскатанным остальным тестом. Смазать поверхность яйцом и выпекать 25—35 минут.