Смесь болгарская

Подогреть масло на сковороде, положить измельченные лук-шалот, чеснок и пассеровать 2—3 мин. Добавить пшенную крупу, 1 мин. обжарить ее на среднем огне, непрерывно помешивая. Затем медленно влить горячий бульон и кипятить на небольшом огне 5 мин. Добавить мелко нарезанные морковь, сельдерей, лук-порей. Готовить еще 5 мин. Добавить нарезанный кубиками кабачок, перемешать, оставить на плите еще на 2 мин. Отставить овощи в сторону. Приготовить чесночно - томатную приправу и смешать ее с овощами. Остудить. Перед подачей к столу украсить листьями мяты.

Поделиться:

Ингредиенты

масло растительное 2 ст. ложки

лук-шалот 2 пучка

чеснок 2 зубчика

крупа пшеничная 1 стакан

бульон овощной 2 стакана

морковь 2 шт.

сельдерей 3 пучка

лук-порей 1 пучок

кабачки 2 шт.

мята листья по вкусу

Для чесночно-томатной приправы

томаты очищенные 3 шт.

масло растительное 3 ст. ложки

уксус винный 1 ст. ложка

томат-паста 1 ч. ложка

чеснок 1 зубчик

перец красный молотый 0.5 ч. ложки

сахар по вкусу

перец по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: