Сметанный соус на рыбном бульоне

Приготовить белый соус из мучной пассеровки и бульона (варить 10—15 мин), затем добавить к нему сметану, прокипятить 3—5 мин, процедить и заправить солью. Подавать к блюдам из рубленой рыбы, к жареным карасям и окуням.