Снег американский

Желатин развести в теплой воде, добавить тертую цедру 2-х лимонов и сахар, довести до кипения, долить 400 мл холодной воды, протереть через сито, добавить сок 3-4 лимонов (по желанию можно добавить 2-3 ст. ложки вишневого ликера). Взбить 3 белка в крепкую пену и осторожно ввести в желатиновую массу.

Форму смочить водой, выложить в нее смесь и охлаждать 4 часа.