Снежно-белое желе

Положить агар-агар в кастрюлю, добавить 2 стакана воды, оставить на 30 минут. Поставить на огонь, помешивая, довести до кипения, пока желатин не разойдется. Процедить и прокипятить жидкость. Добавить сахар и варить, пока он не разойдется.

Добавить в жидкость взбитые белки и продолжать взбивать до тех пор, пока жидкость не превратится в тягучую массу. Влить лимонный сок и взбивать еще 1—2 минуты. Украсить разрезанными пополам ягодами.