"Снежный ком"

Разотрите масло, добавьте сахарную пудру, пакетик ванильного сахара, яичные желтки и соль. Добавьте муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.

Взбейте яичные белки до устойчивой иены и аккуратно влейте в приготовленную смесь.

Выложите массу в смазанную жиром глубокую круглую форму (28 см), равномерно распределите. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° (4 на газовой плите) в течение 30 мин.

Выньте корж из формы и разрежьте вдоль на две части.

Начинка: смажьте джемом первый бисквитный корж.

Взбивайте сливки в течение 30 сек., добавьте оставшийся ванильный сахар, продолжая взбивать до густоты. Распределите половину сливок поверх джема, накройте вторым коржом и на его поверхность нанесите вторую часть сливок. Посыпьте торт кокосовой стружкой, а перед тем, как подать на стол — сахарной пудрой.