Сок черноплодной рябины с сахаром

Ягоды перебирают, промывают, опускают в кипящую воду на 2—3 минуты, протирают через сито или дуршлаг.

Для улучшения вкуса к полученному соку рябины можно добавить 35 %-ный сахарный сироп (на 600 мл сока — 400 мл сиропа), перемешать. Затем сок подогревают до температуры 75—80 °С, разливают в банки и пастеризуют при температуре 85 °С поллитровые банки —15 минут, литровые — 20 минут.