Соленая семга

Если рыба замороженная, то медленно разморозить в холодильнике. Рыбу распластовать вдоль по хребту на две части, удалив хребет и кости. Смешать соль и сахар. Натереть рыбу, положить в подходящую посуду и поставить на пару дней в холодильник.