Соленые огурцы на зиму

3 дня (подг. 1 час) 1 Практика

Заготовка огурцов на зиму будет наиболее удачной, если учитывать сорт огурцов, отбирать только здоровые плоды среднего размера, а также тщательно готовить продукты и тару для консервирования. Рецепты огурцов на зиму иногда требуют пастеризации консервированных овощей. Однако можно заготовить солёные огурцы на зиму без этой процедуры, уделяя особое внимание чистоте огурцов, пряностей, банок и крышек. Соленые огурцы на зиму при этом прекрасно сохраняются и обладают отличным вкусом.

Поделиться:

Блюда из огурцов Огурцы соленые Пост Вегетарианские Рецепты заготовок Квашение Консервация Огурцы на зиму Огурцы консервированные

Ингредиенты

На 3-литровую банку:

Огурцы - 2 кг

Укроп (зонтики) - 3-4 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Корень хрена - 1 шт.

Листья хрена - 2 шт.

Листья вишневые - 1-2 шт.

или листья дуба (по желанию) - 1-2 шт.

Зелень сельдерея - 3 веточки

Зелень петрушки - 3 веточки

Зелень эстрагона (по желанию) - 3 веточки

Перец стручковый (по желанию) - 0,5-1 шт.

Перец болгарский (по желанию) - 1 шт.

Перец чёрный горошком - 5 шт.

Для рассола, на 1 л воды:

Соль - 80 г

Фото рецепт

Продукты по рецепту солёных огурцов на зиму перед вами.

Соленые огурцы на зиму: Как посолить огурцы на зиму: Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. (Собранные в день заготовки огурцы можно не замачивать.) После этого огурцы ополоснуть чистой водой.

Как посолить огурцы на зиму:

Огурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. (Собранные в день заготовки огурцы можно не замачивать.) После этого огурцы ополоснуть чистой водой.

Соленые огурцы на зиму: Перец вымыть, разрезать на части, очистить от семян. Зелень промыть, хрен (листья и корень) разрезать на части. Чеснок очистить, разрезать на кусочки.

Перец вымыть, разрезать на части, очистить от семян. Зелень промыть, хрен (листья и корень) разрезать на части. Чеснок очистить, разрезать на кусочки.

Соленые огурцы на зиму: Сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить зонтик укропа, веточку сельдерея, петрушки, эстрагона, лист вишни, нарезанный лист хрена, нарезанный кружочками корень хрена, зубок чеснока, лавровый лист.

Сложить все в подготовленную банку. На дно банки уложить зонтик укропа, веточку сельдерея, петрушки, эстрагона, лист вишни, нарезанный лист хрена, нарезанный кружочками корень хрена, зубок чеснока, лавровый лист.

Соленые огурцы на зиму: Уложить слой огурцов до середины банки. Затем добавить горький и сладкий перец, зубок чеснока, лавровый лист, еще по веточке зелени, вишневый лист и зонтик укропа. Снова уложить огурцы и оставшиеся пряности (укроп уложить сверху).

Уложить слой огурцов до середины банки. Затем добавить горький и сладкий перец, зубок чеснока, лавровый лист, еще по веточке зелени, вишневый лист и зонтик укропа. Снова уложить огурцы и оставшиеся пряности (укроп уложить сверху).

Приготовить рассол (соль растворить в холодной воде).

Затем залить рассолом огурцы до самого края банки.

Накрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

После этого, когда на поверхности появится белая пенка, рассол слить, хорошо прокипятить.

Крышки прокипятить.

Сразу снова залить рассолом огурцы в банке.

Соленые огурцы на зиму: Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться.

Сразу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. Перевернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым одеялом) и оставить охлаждаться.

Соленые огурцы на зиму готовы!
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Поделиться: