Солонина запеченная

Мякоть говяжьей идя бараньей солонины нарезатъ кусками в 500—600 грамме», положить в кастрюлю, валять холодной водой и варить до готовности при слабом кипении. Готовое отварное мясо положить на сковородку и запечь в духовке.

Готовые куски мяса разрезать пополам, а затем нарезать на ломтики поперек волокон.

Охлажденное мясо укладывают в тарелку, посыпают черным молотым перцем и подают на стол.