Солянка из лосося

Набор помыть, из головы вырезать глаза и жабры, отварить в подсоленной воде, снимая пену. Мясо отделить от костей, разо­брать на небольшие кусочки и выложить в бульон. Огурцы и кар­тофель нарезать соломкой, сложить в бульон. Варить на слабом огне. Лук нарезать колечками и обжарить на растительном масле. В лук добавить томатную пасту и тушить 3-5 минут. Затем поло­жить в суп, добавить маслины, зелень, соль, перец. Варить около 40 минут.