Солянка «Милому другу»

Нарезать лук, обжарить его и тушить с томатным пюре и сливочным маслом 10—15 минут. Срезать кожицу с соленых огурцов, нарезать их тоненькими кружочками, смешать с обжаренным луком, добавить лавровый лист и залить предварительно процеженным мясным бульоном. Довести бульон до кипения. Пока он закипает, тонко нарезать и обжарить в масле мясные продукты. Когда они обжарятся, а бульон закипит, положить мясные продукты в бульон. Варить все вместе в течение 10 минут.

Перед подачей на стол обильно полить солянку холодной густой сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью и сбрызнуть мясо лимонным соком.