Солянка с морским гребешком

Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить с жиром, доба­вить томат-пасту и довести до готовности. Мясо морского гребешка положить в кипящую соленую воду, добавить морковь, корень пет­рушки, черный перец горошком и варить в течение 10 минут. Варе­ное мясо морского гребешка нарезать тонкими ломтиками. В кипящий бульон, полученный после варки морского гребеш­ка, положить жареный лук, очищенные и нарезанные небольши­ми кусочками соленые огурцы, каперсы, черный молотый перец, лавровый лист и варить в течение 5-10 минут. В конце варки за­править солянку сметаной и довести до кипения. При подаче в тарелку с солянкой положить ломтики вареного морского гребешка, маслины, кусочек лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.