Солянка сборная мясная

Как приготовить солянку сборную мясную:

Мясо вымыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Дать мясу закипеть (снимать пену по мере надобности). Посолить. Варить под крышкой на маленьком огне до готовности (30 минут для бройлерной курицы, около часа - для свинины или говядины). За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.

Нарезать кубиками копчености.

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Огурцы нарезать кубиками или соломкой.

Говядину (свинину) вынуть из кастрюли, очистить от костей, нарезать кубиками и вернуть обратно. Добавить копчености. Варить 15 минут.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук. Тушить на среднем огне, помешивая, до золотистости лука, около 1-2 минут. Затем добавить томатную пасту или кетчуп. Перемешать.

Добавить огурцы, перемешать. Добавить из кастрюли бульон (3-4 ст. ложки). Тушить на маленьком огне около 5 минут.

В кастрюлю добавить зажарку.

Открыть баночку маслин без косточек. Маслины выложить в суп. Также в солянку можно добавить немного рассола от оливок. Досолить суп, поперчить. Дать покипеть 10 минут по крышкой на маленьком огне.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Добавить зелень. Снять суп с огня. Дать постоять 15-20 минут.
Солянка сборная мясная готова.

При подаче в каждую тарелку солянки мясной сборной положить ломтик лимона и столовую ложку сметаны (по желанию).
Приятного аппетита!