Солянка сборная

1. Ставим варить бульон из мяса, птицы или костей. У меня был окорок. Воды - 3 литра.

2. Мелко режем лук, морковь трем на мелкой терке, остальные ингредиенты - режем одинаковыми кубиками, в т.ч. мясо из бульона.

3. Картофель добавляем в бульон. Пока картофель доходит до готовности, пассеруем лук, добавляем к нему морковь, через несколько минут и огурцы, после чего - томатную пасту.

P.S. Лично я, в тот момент, когда картофель готов, а огурцы в сковороду еще не добавлены, беру ложку лука с морковью, достаю часть картофеля из кастрюли с бульоном и довожу до состояния пюре в блендере. После чего, вливаю это обратно в кастрюлю. Тогда получается сытно и насыщено.

4. Содержимое сковороды добавляем к картошке, варим несколько минут, после чего добавляем порезанные мясные продукты, которые по желанию можно предварительно обжарить, и стакан рассола из-под огурцов.

5. Добавляем любимые специи. Варим еще 5-7 минут. Подаем со сметаной, лимоном и оливкой. Я оливки не люблю, поэтому в моем рецепте их и нет.