Сомса (по-киргизски)

Из муки, воды и соли замесить крутое пресное тесто, разделить на куски, дать им «отдохнуть» и раскатать в лепешечки толщиной 3-4 мм. На середину каждой лепешечки уложить приготовленный фарш и кусочек курдючного сала. Тесто завернуть в виде треугольника и защипнуть, смазать жиром, поставить в шкаф для выпекания на 7-10 минут. Употреблять в горячем виде.