Соус "Белое вино" ( к паровой рыбе )

Очистить и средней, обмыть, нарезать слегка в с столовой масла таким количеством. Поджаренную с развести 2 рыбного, посолить варить 7 - 10.

Потом снять огня, в сырой желток, со ложкой масла, перемешать процедить сито марлю.

лучшего в прибавить 1 - 2 белого вина лимонный.