Соус белый к рыбе

Муку обжаривают в половине количества сливочного масла, разводят рыбным бульоном и варят 10 мин. Соус солят, перчат, смешивают с лимонным соком и оставшимся маслом, процеживают и тщательно перемешивают. Готовый соус перед подачей к столу украшают измельченной зеленью укропа или петрушки.