Соус белый основной

Пассерованную на жире муку без изменения цвета соединяют с бульоном, доводят до кипения, добавляют лук и петрушку и варят 25—30 минут. Заправляют лимонной кислотой и солью, процеживают, протирают при этом овощи, доводят до кипения и заправляют маслом.

Поделиться:

Рецепты соусов

Ингредиенты

кости говяжьи 750 г

маргарин 50 г

мука пшеничная 50 г

лук репчатый 30 г

корень петрушки 20 г

или корень сельдерея 20 г

лимонная кислота 0.5 г

масло сливочное 50 г

Приятного аппетита!

Поделиться: