Соус без сыра

Этот соус, рассчитанный на строго вегетарианский вкус, можно использовать с овощами на пару, блюдами из зерна или бобовыми.

На 6-8 порций потребуется:

— 60 г маргарина;

— 60 г цельнозерновой муки;

— 750 мл соевого молока;

— 1/2 ч. ложки порошка горчицы;

— 15 г дрожжевых хлопьев;

— 1/4 ч. ложки свеженатертого мускатного ореха (по желанию);

— соль и перец.

Распустите маргарин в кастрюле, добавьте муку и готовьте на малом огне в течение 1-2 минут. Вбейте венчиком соевое молоко и варите, пока не загустеет. Добавьте горчицу, дрожжевые хлопья и мускатный орех (по желанию). Приправьте солью и перцем по вкусу.