Соус Болоньезе

1 час (подг. 15 минут) Meryl

Классический соус болоньезе похож на макароны по-флотски, но разница в том, что готовится соус болоньезе долго, на медленном огне.

Поделиться:

Ингредиенты

Оливковое масло - 2 ст. л.

Лук среднего размера (нашинкованный) - 1 шт.

Морковь (потертая на крупной терке) - 1 шт.

Стебель сельдерея (мелко порезанный) - 1 шт.

Фарш сборный - 750 г

Красное сухое вино - 1/2 стакана

Консервированные помидоры (без шкурки) - 1 кг

Соль - 2 ч. л.

Молотый черный перец - 1/4 ч. л.

Молотый мускатный орех - 1/8 ч. л.

Сливки для взбивания - 1/4 стакана

Спагетти - 500 г

Пармезан (тертый)

Фото рецепт

Соус Болоньезе: Приготовление соуса болоньезе: В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать лук, морковь, сельдерей и жарить, периодически помешивая, 10 минут.

Приготовление соуса болоньезе:
В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть масло. Высыпать лук, морковь, сельдерей и жарить, периодически помешивая, 10 минут.

Высыпать в кастрюлю фарш, разминая его ложкой, жарить до розового цвета.

Соус Болоньезе: Добавить красное вино, довести до кипения, выложить помидоры, разминая их ребром ложки, высыпать соль, перец и мускатный орех. Довести смесь до кипения, снизить огонь до минимального и тушить, периодически помешивая, в течение 1 часа. Добавить в соус болоньезе сливки, хорошо перемешать. Соединить готовые спагетти с соусом болоньезе, подавать блюдо горячим с сыром пармезан.

Добавить красное вино, довести до кипения, выложить помидоры, разминая их ребром ложки, высыпать соль, перец и мускатный орех.
Довести смесь до кипения, снизить огонь до минимального и тушить, периодически помешивая, в течение 1 часа. Добавить в соус болоньезе сливки, хорошо перемешать. Соединить готовые спагетти с соусом болоньезе, подавать блюдо горячим с сыром пармезан.

Приятного аппетита!

Поделиться: