Соус для горячей закуски из курицы

Приготовить соус: лук почистить, ополоснуть, опустить в кипящую воду, сварить до мягкости и протереть через дуршлаг. Просеянную муку подрумянить в сковороде с разогретым сливочным маслом до появления приятного орехового аромата, развести небольшим количеством теплого бульона, тщательно растереть, чтобы не было комочков, и соединить с остальным бульоном. Добавить протертый лук, сметану, томат-пюре, перемешать и довести до кипения.