Соус для мяса - карамельный лук
Недавно нашла кучку аппетитных рецептов, и вот этот хит для мяса - соус карамельный лук - улетел не только по прямому назначению, любимые подружайки ели и на бутерброды тоже... Попробуйте, не пожалеете!!!
Ингредиенты
| Выход 1,2-1,3 литра: |
| - 2 кг красного лука |
| - 1 стакан сухого красного вина (или 1/3 стакана красного виноградного уксуса + вода = 1 стакан) |
| - 120 мл белого виноградного уксуса |
| - 100 мл оливкового масла |
| - 100 г жидкого меда |
| - 50 г сахара (можно до 150, регулируйте по вкусу) |
| - 2-3 веточки тимьяна |
| - 1 ч. л. измельченного кориандра |
| - немного молотого черного/белого перца |
Фото рецепт
Начало прозаично - стерилизуем банки... около 20 минут
Нарезать лук не очень мелко.
Масло налить в глубокий сотейник, разогреть, порезать тимьян и добавить молотый кориандр.
Выложить лук и обжаривать 5-10 мин. на интенсивном огне. Затем убавить огонь и тушить, часто помешивая, под крышкой около 15-20 минут.
Добавить вино (уксус с водой), уксус, мед, сахар и перец
и тушить на медленном огне без крышки около 40 минут, пока лук карамельный не начнет густеть.
Разложить карамельный лук по стерилизованным банкам. Хранить карамельный лук в холодильнике.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru