Соус фруктовый

С апельсина снять цедру ( лучше острым овощным ножом ), пропарить ее в воде и, после охлаждения, воду слить. Желе смешать с брусничным джемом или тертой массой моркови, горчицей и выжатым соком апельсина, добавить мелко нарезанную цедру, немного соли и все взбить. Подавать соус к горячим или холодным блюдам из рыбы, птицы, дичи, к салату из зелени.