Соус из груш с пряностями

Снять с груш кожицу, удалить сердцевину. Мякоть мелко нарезать, залить горячей водой (500 мл), добавить сахар, закрыть крышкой. Кожицу и сердцевину залить холодной водой, кипятить 3 минуты, затем процедить. Полученный отвар перелить в посуду с грушевой массой, довести смесь до кипения. Добавить предварительно разведенный холодной водой крахмал, гвоздику, корицу и ванилин, варить 2 минуты, затем снять с огня и охладить.