Соус из свежих помидоров

Свежие помидоры нарежьте на дольки и припустите в собственном соку, протрите через сито или через марлю. Уварите томатный сок до консистенции не очень густой сметаны, заправьте сливочным маслом, добавьте кефир, соль, молотый перец и гвоздику. Все хорошенько перемешайте. После заправки ни в коем случае соус не кипятите. Этот соус прекрасно подойдет как к любому шашлыку, так и к барбекю из птицы и рыбы.