Соус к рыбе
Соус готовится на основе натурального йогурта, который освобождается от сыворотки путем вымораживания. Соус из йогурта идеально подходит к рыбным блюдам, а также очень хорошо сочетается с печеным картофелем.
Ингредиенты
| Йогурт натуральный или кефир (жирный) - 1 л |
| Лук шалот или красный лук - 1/4 шт. |
| Зелень укропа - 1/2 пучка |
| Лук зеленый - 6-8 перышек |
| Соль - по вкусу |
| Горчица с зернами - по вкусу |
| Сок лимонный (по желанию) - по вкусу |
Лучше для этих целей брать натуральный домашний йогурт, но магазинный высокого качества тоже подойдет; главное, чтобы он был без добавок и жирный.
Фото рецепт
Йогурт (или кефир) перелить в пластиковый пакет с застежками или в обычный плотный пакет. Хорошо закрыть пакет. Положить пакет в морозильник на ночь.
Достать замерзший йогурт (кефир) из морозильника.
Большое металлическое сито расположить над миской, сверху положить большой кусок марли из 3-х слоев. Йогурт достать из пакета (разрезать пакет ножницами) и положить в марлю.
Края марли собрать в пучок и связать нитью. Оставить эту конструкцию в прохладном месте (не в теплом) до полного размораживания, это примерно на 10 часов.
За это время весь йогурт разморозится, а жидкость стечет. Получим сметаноподобную массу.
Переложить этот густой йогурт в миску.
Огурец и лук натереть на мелкой терке.
Зеленый лук и укроп мелко нарезать.
Добавить всё в йогурт, хорошо перемешать.
Если соус покажется вам слишком густым, то можно добавить в него немного лимонного сока.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru