Соус к жареной и отварной, говядине, котлетам и блинчатому пудингу

Испечь 2—3 луковицы, очистить их, мелко нарезать, слегка поджарить с 1/2 ст. ложки масла. Всыпать ложку поджаренной муки, размешать, развести 2—3 стаканами бульона, можно добавить соуса из-под жаркого, прокипятить, процедить, всыпать сахару, влить уксусу, лимонного сока, сока из крыжовника или яблочной сок так, чтобы соус был приятного кисло-сладкого вкуса, вскипятить несколько раз, облить им жаркое и пр. или подать отдельно в соуснике.