Соус красный основной

Соус красный основной

1

Пассерованную без жира муку соединяют с горячим бульоном (50—60°), доводят до кипения, добавляют пассерованные коренья, лук, томат-пюре и варят час-полтора. В конце варки кладут специи. Готовый соус процеживают, протирая овощи, и вновь доводят до кипения.

Поделиться:

Ингредиенты

кости бараньи 750 г
жир 25 г
мука пшеничная 50 г
томат-пюре 150 г
морковь 80 г
лук репчатый 30 г
корень петрушки 15 г
сахар 20 г
маргарин 50 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru