Соус луковый

Соус луковый

1

Сырые яичные желтки растирают с кусочком масла, добавляют сливки или бульон и слегка нагревают при непрерывном помешивании до легкого загустения. Подготовленную смесь соединяют с белым основным соусом, мускатным орехом, лимонным соком. Подают соус к вареным и припущенным блюдам из баранины, телятины, к курам, цыплятам и дичи.

Поделиться:

Ингредиенты

соус белый 800 г
желток 60 г
масло сливочное 70 г
лимон 70 г
или лимонная кислота 1 г
орех мускатный 1 г
сливки 100 г
бульон 100 г

Приятного аппетита!

Поделиться:



2020 © Рецепты на JoyCook.ru