Соус паровой

В готовый белый соус положить нарезанные репчатый лук, петрушку или сельдерей и варить 30 минут. Затем добавить белое виноградное сухое вино, лимонную кислоту или сок лимона, молотый перец, соль и довести до кипения. Положить кусочки сливочного масла, перемешать до полного соединения с соусом и процедить.