Соус «Провансаль»

Растереть 8 желтков с 4чайными ложками сахара, прибавить постепенно, продолжая растирать, 2 стакана оливкового масла, сначала капельками, затем тончайшей струйкой. Когда загустеет, влить понемногу, не переставая растирать, сок 1 лимона, посолить, дать застыть на холоде.

Поделиться:

Рецепты соусов

Ингредиенты

желток 8 шт.

сахар 4 ч. ложки

масло оливковое 2 стакана

сок лимона 1 шт.

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: