Соус с шампиньонами

Тонко нарезанные шампиньоны притушить в раскаленном масле, посыпать мукой и постепенно подливать жидкость. Посолить, поперчить, по желанию добавить немного тертого репчатого лука. Перемешать с зеленью петрушки. Вместо шампиньонов можно использовать 2—3 столовые ложки замоченных сушеных грибов, при этом надо обжарить муку до коричневатого тона.