Соус с уксусом

Способ приготовления такой же, как и яично-масляного соуса, только после уваривания уксуса вместо сливок влить мясной сок с желтками и размешать. Перед подачей добавить мелко нарубленные листики эстрагона и зелень петрушки. Подавать теплым к различным мясным блюдам: турнедо, бифштексам, рыбе.

Поделиться:

Рецепты соусов

Ингредиенты

яйца 10 шт.

масло сливочное 500 г

уксус 50 г

перец чёрный 1 г

лук репчатый 25 г

сок мясной 200 г

лимон 1 шт.

эстрагон 3 г

петрушка зеленая 2 г

Приятного аппетита!

Поделиться: