Соус сациви

Лук и чеснок очень мелко нарубить и слегка обжарить в сливочном масле. Затем добавить муку и, постоянно помешивая, медленно влить крепкий куриный бульон. Дать вскипеть и снять с огня. Молотые орехи смешать с тертой сухой зеленью и мелко нарубленной свежей, добавить красный перец, желток, прокипяченный винный уксус, прочие компоненты и все перемешать. Непрерывно помешивая, поставить в миску с холодной водой и мешать до тех пор, пока соус не остынет и не загустеет.

Поделиться:

Ингредиенты

масло 50 г

орех грецкий 150 г

лук 125 г

мука 1 ст. ложка

желток 1 шт.

чеснок 0.5 головки

уксус винный 50 г

корица на кончике ножа

гвоздика молотая на кончике ножа

перец красный молотый 0.25 ч. ложки

лавровый лист маленький 1 шт.

бульон куриный 0.25 л

шафран (необязательно) 0.1 г

зелень петрушки 1 пучок

зелень сушеная по вкусу

соль 0.5-1 ч. ложка

Приятного аппетита!

Поделиться: