Соус «Сациви»

Рубленый лук и чеснок поджарить в смеси масла и куриного жира. Добавить муку, массу развести бульоном (200 мл) и проварить. Толченые орехи смешать с зеленью, сырыми желтками, настойкой шафрана и уксусом, прокипяченным со специями. Соус заправить этой смесью и, помешивая, нагреть, не доводя до кипения.

Поделиться:

Ингредиенты

лук репчатый 250 г

чеснок 24 г

масло сливочное 100 г

мука 30 г

орех грецкий 300 г

желток 2 шт.

уксус винный 100 мл

гвоздика по вкусу

корица молотая по вкусу

перец красный молотый по вкусу

лавровый лист по вкусу

шафран по вкусу

зелень свежая и сушеная по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: