Соус сметанный (к картофельным котлетам и запеканкам)

в белый соус положить сметану, 10 минут кипятить, заправить маслом и солью, можно добавить перец. в этот соус можно добавить желтки, сахар и лимонную кислоту. чтобы соус сгустился, надо, добавив желтки, подогреть его.