Соус сметанный с томатом (для всех картофельных блюд)

лук мелко нашинковать, слегка поджарить, добавить раствор соли, томат-пюре и, помешивая, пожарить на слабом огне 8—10 минут. затем всыпать просеянную муку, размешать. постепенно развести горячим бульоном или водой так, чтобы не было комков, влить сметану и варить соус при слабом кипении еще в течение 10 минут.