Соус сметанный с яйцом

Сварить яйцо вкрутую. Зелень мелко нарезать. Сметану подогреть до 40—50° C, добавить половинку вареного желтка, соль, нарезанную зелень.

Этот соус подают к морковным, картофельным, крупяным котлетам, а также к отварной рыбе.