Соус со сливками и коньяком
Спассеровать мелко нашинкованные лук, морковь и сельдерей. Прибавить муку, слегка обжарить и влить мясной бульон. Влить вино, коньяк, сливки, грибной бульон и сок, полученный при жарке телятины или цыпленка. Смесь кипятить в течение 20-25 минут, после чего протереть через сито. Соус подавать горячим к тушеному мясу и птице.
Поделиться:
Ингредиенты
| масло сливочное 130 г |
| лук репчатый 50 г |
| морковь 60 г |
| сельдерей 60 г |
| мука 60 г |
| бульон 500 г |
| вино белое 100 г |
| коньяк 30 г |
| сливки 200 г |
| бульон грибной 100 г |
| сок мясной 100 г |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru