Соус Терияки
Соус Терияки традиционно используют в качестве маринада и соуса для блюд из курицы, морепродуктов. Соус Терияки также отлично подойдёт к блюдам в воке – овощам либо лапше.
Ингредиенты
| Куриные кости (из бедрышек) - 500 г |
| Лук зеленый - 40 г |
| Лук репчатый - 30 г |
| Чеснок - 15 г |
| Вино белое полусладкое - 300 г |
| Мирин (сладкое рисовое вино) - 500 г |
| Соус соевый - 500 г |
| Крахмал - 30 г |
| Сахар коричневый - 150 г |
| Соль |
| Перец |
| Масло растительное |
Фото рецепт
Как приготовить соус Терияки:
Вино вливаем в кастрюльку. Ставим на огонь, чтобы выпарить алкоголь.
Очищаем кости от мяса.
В вок наливаем немного масла, выкладываем кости. Обжариваем их так, чтобы полностью высушить.
Лук очищаем и нарезаем крупными полосками.
Зеленый лук разрезаем поперек на три части.
Чеснок очищаем и раздавливаем плоской стороной ножа.
Добавляем чеснок к куриным костям. Встряхиваем.
Добавляем зеленый и репчатый лук. Снова встряхиваем.
Вливаем в вок вино. Перемешиваем.
Добавляем соевый соус. Затем вливаем мирин. Перемешиваем.
Всыпаем сахар.
В небольшую миску сыпем крахмал. Разводим его водой.
Помешивая, вводим крахмальную смесь в соус.
Процеживаем соус Терияки и даем ему остыть.
Соус Терияки готов!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru