Соус ткемали из сушеных слив

Промытые кислые сушеные сливы отварить в воде. Отвар процедить и сливы (без косточек) протереть сито, развести отваром до густоты жидкой сметаны, добавить толченый чеснок, соль, молотый перец, мелко нарезанную зелень кинзы или укроп, дать закипеть, после чего охладить. Подавать к дичи, цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе.