Соус ткемали

Плоды ткемали перебрать, промыть и отварить в небольшом количестве воды. Протереть ткемали через сито и развести оставшимся отваром. Чеснок и зелень истолочь с солью, добавить в соус, довести до кипения и охладить.

Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны.