Соус томатный ( для картофельных пирожков, фаршированных овощных и других блюд )

Коренья и лук очистить, мелко нарезать и поджарить в масле, добавив во время жаренья муку. После этого положить томат-пюре, размешать, развести стаканом воды ( или мясным бульоном ) и проварить на слабом огне 5 - 10 минут. После окончания варки соус протереть, посолить по вкусу, положить в него кусочек сливочного масла и размешать.