Соус томатный с овощами и белым вином

В готовый томатный соус кладут нарезанные мелкими кубиками и пассерованные петрушку, лук репчатый, морковь, добавляют перец горошком, лавровый лист и проваривают 10—15 мин, затем вливают прокипяченное вино, быстро доводят до кипения и заправляют жиром.