Соус томатный
Коренья и томат-пюре пассеруют, вводят в белый основной соус и проваривают в течение 30 мин. За 5—10 мин до окончания варки добавляют соль, лимонную кислоту и молотый перец. Готовый соус процеживают, предварительно протерев овощи, и заправляют маргарином или сливочным маслом.
Поделиться:
Ингредиенты
| мука пшеничная 45 г |
| маргарин 45 г |
| лук репчатый 20 г |
| корень петрушки 10 г |
| томат-пюре 250 г |
| морковь 60 г |
| бульон рыбный 900 г |
| сахар 10 г |
| лимонная кислота 0.5 г |
| масло сливочное 30 г |
| соль по вкусу |
| специи по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru